Перцы на гриле «Лодочки»

Что понадобится

Ингредиенты

Болгарский перец — 2–3 шт.
крупный, вытянутый

Сладкая кукуруза — 1 банка, 200 г
жидкость слить

Моцарелла или гауда — 120 г
натереть; плюс фета или брынза — 100 г

Вяленые томаты — 4–5 шт.
мелко нарезать

Копчёная паприка — ½ ч. л.
плюс сушёный чеснок — ½ ч. л., орегано — ⅓ ч. л.

Чёрный перец
свежемолотый, по вкусу

Кинза или петрушка
небольшой пучок; сок лайма для подачи

Два сыра — два характера: фета или брынза даёт сливочность и пикантность, моцарелла или гауда — тягучесть. Сначала разомните фету вилкой, потом вмешайте натёртый сыр, кукурузу и томаты.

От миски до решётки

Приготовление

Соберите начинку. В глубокой миске размягчите вилкой фету или брынзу. Добавьте натёртую моцареллу, сладкую кукурузу, нашинкованные вяленые томаты, сушёный чеснок, копчёную паприку, орегано и чёрный перец. Перемешайте до однородности.

Подготовьте перцы. Разрежьте их вдоль пополам прямо через плодоножку — хвостик помогает «лодочке» держать форму. Аккуратно удалите семена и перегородки.

Прогрейте пустыми (лайфхак). Выложите половинки срезом вниз на средний жар гриля на 3–4 минуты. Перец слегка размякнет и получит красивые полоски от решётки.

Нафаршируйте и запеките. Снимите перцы, переверните и плотно наполните начинкой. Верните на гриль начинкой вверх и готовьте под крышкой или под листом фольги 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а перцы не станут мягкими.

Заготовка заранее: смешайте начинку без зелени и держите в герметичном контейнере в холодильнике. Зелень нарезайте уже на природе — так она не даст сок. Контейнер достаньте за 20 минут до гриля: тёплый сыр расплавится быстрее.

Финальный акцент

Как понять, что готово

🧀 Сыр

Полностью расплавился и слегка схватился золотистыми участками — начинка держится в лодочке, а не стекает.

🔥 Перец

Стал мягким, но форму держит: стенки чуть осели, срез подрумянился, шкурка легко протыкается ножом.