Десерты • базовый крем
Крем на творожном сыре
Быстрый, стабильный и нежный крем-чиз для капкейков, рулетов и небольших тортов
⏱ Подготовка 5 мин
🔥 Готовка 3–5 мин
⚖ Выход ~200 г
👌 Очень просто
Простой процесс
Приготовление
1
Подготовьте масло. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Масло должно быть мягким, но не потекшим.
2
Соедините ингредиенты. Выложите в миску творожный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
3
Взбейте массу. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 2–3 минут до получения пышной, гладкой и однородной консистенции.
4
Используйте. Готовый крем сразу подходит для украшения капкейков, прослойки рулетов или выравнивания небольших десертов.
Главный секрет
Правильная текстура и температура
Масло
Ни в коем случае не растапливайте масло! Оно должно быть именно размягчённым, иначе крем расслоится и потеряет форму.
Пышность
Взбивайте ровно до объединения и гладкости. Сахарная пудра растворяется мгновенно, гарантируя шелковистую структуру.
