Домашняя кухня • сырная запеканка

Лава Полло

Pileća Lava — сочная курица в пряном томатно-перечном соусе под запечённой сырной корочкой
1 300 г курицы
● 3 сыра
≈ ~30–40 мин
🔥 до румяной корочки
От сковороды до духовки

Приготовление

1

Подрумяньте курицу. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте курицу до уверенной золотистой корочки. Переложите её на тарелку.

2

Сделайте основу соуса. Лук и перец измельчите блендером до однородной пасты. Добавьте томатную пасту, орегано, сухой чеснок, соль, сладкую паприку, немного чёрного перца и куркумы.

3

Прогрейте соус. Добавьте оливковое масло, перемешайте и отправьте смесь на сковороду. Томите около 5 минут на слабом огне, чтобы овощи и специи раскрылись.

4

Соберите лаву. Переложите курицу в глубокую жаропрочную посуду с толстым дном. Разложите сверху кусочки гауды, затем залейте всё горячим томатно-перечным соусом.

5

Создайте сырную лаву. Щедро посыпьте поверхность тёртым твёрдым сыром и моцареллой. Слой должен полностью закрыть соус.

6

Запеките. Поставьте в заранее разогретую духовку и готовьте до момента, когда сыр полностью расплавится и сверху появится румяная золотистая корочка.

Финальный акцент

Как понять, что готово

🔥 Корочка
Сверху должен появиться хорошо расплавленный сыр с золотистыми, слегка поджаренными участками.
🧀 Внутри
Гауда должна стать мягкой и тягучей, а соус — густым и насыщенным, без лишней жидкости.